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日日飲罐頭湯 雙酚A高18倍
明報
11/23/2011
11/23/2011
【明報專訊】常喝罐頭湯會增加攝取可影響動物生殖系統的化學物雙酚A，美國研究顯示每周日日喝罐頭湯，5天後所排的尿，比喝鮮菜湯多18倍雙酚A。專家指雖有動物實驗推論雙酚A可致乳癌，但現無實質證據確認其風險，建議憂心者可減少吃罐頭。
哈佛公共衛生學院（Harvard School of Public Health）把75人分成兩組，進行雙酚A研究，一組每日飲午餐飲12安士鮮製菜湯，另一組則每日喝Progresso的罐頭湯，並於四五日後收集各人尿液樣本。
http://easss.com/health
測試結果顯示飲鮮菜湯者中，77％的尿液含雙酚A，而飲罐頭湯者，全部尿液帶有雙酚A。
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測試結果顯示飲鮮菜湯者中，77％的尿液含雙酚A，而飲罐頭湯者，全部尿液帶有雙酚A。
研究亦發現，喝鮮菜湯者的尿液中，平均每升含1.1微克雙酚A，但喝罐頭湯者平均含有20.8微克雙酚A，較喝鮮菜湯者高18倍。該研究未有探討雙酚A對健康風險，但指每日只喝一份罐頭湯，令人所增加的雙酚A水平已超乎想像，相信會引起常吃罐頭或飲罐裝飲品人士的關注。
外國禁雙酚A奶樽
浸大生物系教授黃港住指出，有動物實驗指雙酚A會減少男性荷爾蒙，胎兒長期接觸，長大後較易癡肥，可能增加心臟病及糖尿病風險，亦有動物實驗指雙酚A會影響乳腺生長，以此推論有乳癌風險，但無直接證據確認雙酚A的健康風險，故禁用雙酚A仍存爭議。
食安中心：不會致癌
現時加拿大、澳洲及歐盟等已禁用含雙酚A奶樽，黃港住指雙酚A對胎兒影響未明，故部分地區防患未然。他建議對雙酚A感憂慮者，可考慮減少吃罐頭，但毋須過分憂慮。
食物安全中心回應，雙酚A用於食物接觸物料逾40年，沒有證據顯示對人類構成風險，且其毒性偏低，不會致癌，但仍建議市民勿以空罐煮飯，並應把食物從罐頭中取出才加熱。該中心又指出，世衛及糧農組織於去年底評估雙酚A安全性，結論是現時採取公共衛生措施是言之尚早。
美國研究顯示，每周日日喝罐頭湯，所攝取的雙酚A遠高於喝經新鮮材料烹煮的湯水。
美國研究顯示，每周日日喝罐頭湯，所攝取的雙酚A遠高於喝經新鮮材料烹煮的湯水。
薄膜加雙酚A 免金屬罐氧化
明報
11/23/2011
11/23/2011
【明報專訊】雙酚A（Bisphenol，BPA）常見於罐頭內薄膜。浸大生物系教授黃港住表示，雙酚A薄膜用於阻隔食物及金屬罐，以免金屬罐氧化，暫沒雙酚A替代品。因其健康風險仍存爭議，各地未有全面禁止食品包裝含雙酚A，所以現未見積極研發替代品。
接觸感熱紙亦會攝取
除了罐頭，黃港住指超市用收據及櫃員機單據所用的感熱紙，同樣有雙酚A，人體有可能透過皮膚接觸而攝取雙酚A。
此外，黃港住更稱雙酚A已進入食物鏈，曾有研究發現魚類體內含雙酚A，但提醒市民對此不用過分憂慮，因未有直接證據確認其健康風險。
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