明星店大閘蟹 被驗出含獸藥
明報 – 2011年10月29日
被驗出含獸藥殘餘的大閘蟹樣本，來自老字號「永富」，其鎮店「輝皇蟹」以「爆膏」聞名。
出售「三角形西瓜」、「心形西瓜」等特色水果的永富食品有限公司，多年來一直有出售大閘蟹。
【明報專訊】時值大閘蟹季節，九龍城一家不少明星藝人光顧的食物零售商「永富食品」，一批大閘蟹被驗出含小量有致癌風險的獸藥殘餘物。負責人解釋，出事大閘蟹為季初新供應商送來的「蟹辦」，未流出市面已悉數銷毁。他說，今次供應商提供的「商檢證」及「防偽戒指」後來證實均屬偽造，又強調公司會定期將大閘蟹送往檢測。
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位於九龍城侯王道的永富食品有限公司，售賣大閘蟹22年，其出售的大閘蟹「輝皇蟹」，請來食家蔡瀾推介，以「爆膏」形容該蟹。食物安全中心於8至9月間，在文錦渡管制站、商店及街市攤檔抽取114個大閘蟹及12個黃油蟹樣本化驗，其中永富的樣本被驗出含百萬分之0.0032獸藥「硝基鏋喃」代謝物。
永富指屬蟹辦 檢疫證偽冒
永富負責人陳錦輝表示，9月初一間名為「貿暉行」的供應商送來兩籮共80隻大閘蟹，聲稱來自陽澄湖及太湖，蟹隻送來時，附有作為內地檢疫證明的「商檢證」及大閘蟹「防偽戒指」。陳錦輝稱，由於每年季初均有新供應商送來蟹辦，他當時未有為意收下，豈料同日下午食環署人員拿走化驗，數天後即被告知樣本含獸藥。
陳強調，每次收蟹後必定會在數天內自行送往化驗，以及循防偽戒指追查來源，但今次事出倉卒，未做足程序已被食環署先一步檢測。他事後獲悉該批蟹的「商檢證」及「防偽戒指」均屬偽造，但已無法聯絡貿暉行，懷疑該批蟹有可能循非法途徑進港。
他坦言要辨認商檢證及防偽戒指具一定難度，「是很難的，所以食環署定期檢測也是好的」。為免不法商人以劣質塘蟹冒充陽澄湖蟹，內地近年引入防偽戒指，用於辨認大閘蟹來源地，但之後不時湧現假冒的防偽戒指。
硝基鏋喃代謝物可致癌
陳錦輝表示，為安全起見，一向會向數個合作多年的主要供應商取貨，但間中亦會測試蟹辦以開拓貨源，過往從未出事，日後接收蟹辦時會更謹慎。陳錦輝稱，每年大閘蟹季節至少出售200噸大閘蟹，生意暫未受影響。
中大生命科學學院教授何永成稱，硝基鏋喃代謝物主要用於養飼魚類時添加，用於殺菌及寄生蟲、應付魚類皮膚病等，但由於有致癌風險，澳洲、加拿大及美國等地已禁止使用。他估計，除刻意添加，亦有可能是過往殘餘物質污染養水。他強調今次驗出的分量輕微，正常情况下食用，不會影響健康。
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