唔該，一個「綠色」火鍋！
2011-01-21
天寒地凍，熱氣騰騰的火鍋又成為我們的生活寵兒了。除了湯底之外，火鍋最重要的當然是配料。走進超級市場，不同種類的材料五花八門：肥牛、金菇、貢丸，想吃甚麼都可以放進去。
但在購買食物配料的同時，我們對該食品的成份、來源等等資料，又了解多少呢？
You are what you eat，食物不單是好吃就成，最重要是知道自己吃下了「甚麼」，對自己及對自然環境有何影響。
綠色和平便曾在市面上三間主要超級市場抽查七種包裝豆腐，發現內裡竟然全都含有基因改造成份！但產品標籤上卻沒有任何相關的說明。
即是說，我們平常大口大口的品嚐著嫩滑豆腐的時候，可能已吞吃了大量的基因改造食物了。基因改造食物是從實驗室中創造出來的新物種，不是自然界原有的品種。更有研究顯示，某些基因改造食物在老鼠身上，會引起不同的疾病。
基因改造火鍋
大豆本來就是健康的食品，它含有豐富蛋白質，補充人體必須的胺基酸，而脂肪含量卻遠遠低於肉類。大豆裡含有的異黃酮更能幫助平衡女性荷爾蒙、減低女性因更年期而引致的問題。
不過，經過基因改造的大豆，就含有某種由其他生物中提取的基因成份。基因改造大豆與傳統大豆的營養價值不見得有甚麼分別，味道不見得更好，既然如此，我們為何要冒著安全風險，把基因改造大豆吃進肚裡呢？
為了保障市民的知情權和選擇權，現時有超過54個國家制訂了強制標籤制度，有沒有基因改造成份，一目了然。反觀香港，政府遲遲沒有推行強制標籤制度，食物有沒有基因改造成份，市民無從得知，亦沒有權去選擇。
寒冬裡與親朋好友圍著打邊爐，談天說地，真的格外熱鬧溫暖。不過，在溫暖背後，從熱騰騰湯底裡撈上來的美味食物，有多少含有基因改造成份，我們卻一直被蒙在鼓裡。唯一肯定的是，政府一天不推行強制標籤制度，我們也不能安心地享用一頓健康火鍋。
食火鍋前想查清楚自己是否吃了基因改造食物，可參看綠色和平《避免基因改造食物指南》。
撰文：綠色和平
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