二氧化硫是硫磺礦燃燒轉化的氣體
老字號余仁生售賣的當歸含二氧化硫，店主還向記者稱無須浸洗即可煲湯。
新聞耳目 Next Mag
硫磺薰蒸當歸有毒
2011年01月13日
德國有二噁英蛋流入全球，供氣虛血弱的女士進補的中藥當歸，原來竟含大量二氧化硫！本刊抽驗多間連鎖老字號中藥老店及藥房所發售的當歸樣本，全部含二氧化硫，其中余仁生最嚴重，超出多國標準規定中藥含硫量近五十倍！但本港現時卻未有監管中藥含硫磺量。
專家提醒，硫磺含毒性，長期攝取含硫磺的中藥，對肝、腎有害，甚至眼盲，更曾有硫磺敏感者，服食後出現氣喘及呼吸困難，需緊急「解毒」，嚴重者會有生命危險。
當歸原色為深啡色，但本港市民所購到的當歸全部「白雪雪」，經硫酸薰蒸加工及已漂白。
「我哋啲當歸好乾淨，你唔使洗可以即刻掉落煲，兩碗水煮埋，四十五分鐘就得，好補身！」記者上週在沙田市中心余仁生購買當歸，店員教記者不用洗可即煮當歸，記者隨即往裕華購買，店員稱：「當歸本身就係咁嘅色，白白淨，當然無漂過！好安全！」同仁堂、位元堂、東方紅、裕華及余仁生當歸每兩售價為二十至四十元，全部外貌都「白雪雪」，各店店員均吹噓當歸屬天然、無添加，更無提過用硫磺薰蒸，稱貨源全部來自陝西，還着記者放心食用可補身。
含量高過國際標準
外間一直傳聞當歸含硫磺，本刊遂於去年十二月在沙田區的同仁堂、位元堂、東方紅、裕華、余仁生及坊間藥房分別購入當歸，委託科技大學進行化驗，並反覆以二氧化硫殘留測定儀器，進行四次化驗，結果赫然發現全部樣本含二氧化硫，其中含硫量最高的樣本來自余仁生及坊間藥房，含硫量每千克達 1483毫克，較韓國、日本等標準高出四十九倍。次之為裕華，含硫量每千克達 1028毫克，超標三十三倍。
本刊委託科技大學化驗本港各商店售賣的當歸，結果全部含二氧化硫，高出韓國、台灣等地標準。
當歸補湯含硫磺，中醫建議市民煲前用熱水浸半小時，去除硫磺，以保障個人健康。
內地、韓國、台灣及日本等國，均關注中藥以傳統方法漂白、防腐，令藥材含二氧化硫問題。在內地，《中國藥典》早於○四及○五年，已規定所有中藥材、中藥飲片，以硫磺薰蒸或浸泡達至外觀呈白，均屬違反藥品管理法。
韓國、台灣等，則規定中藥藥材中二氧化硫的含量不能超過每千克三十毫克。雖然本港食物安全中心有規定食品所含的二氧化硫，包括加糖或不加糖的果汁，不可超過每千克三百五十毫克的二氧化硫；醃製食品、甜品及水果拌製的奶類及忌廉，不可超過每千克一百毫克二氧化硫，但中藥則未有規定。
一直關注中藥安全的醫生勞永樂認為，有關樣本含硫量頗高，「而且唔係高低嘅問題，係唔應該有！政府同中醫藥界應該規管吓。」
科大以二氧化硫殘留量測定法檢驗當歸，瓶中淺藍色液體，顯示藥材中的含硫量。
裕華本週一回覆指，對當歸含二氧化硫極為重視，已第一時間將有關商品暫時收起不賣，同時要求供應商交代。
余仁生、東方紅及位元堂未有回收行動。余仁生指本港暫未設立中藥飲片之氧化硫含量標準，世界各國對含硫量規定存爭議，而本港使用之中藥主要依賴內地進口，傳統會經硫磺薰蒸保存。
該公司指，二氧化硫具揮發性，一般人士煲藥前洗浸藥材可洗去，東方紅則指以每次用半兩計算，每千克含硫量僅為二十一點九毫克，合乎衞生標準。位元堂表示將藥材以硫磺薰蒸在業界十分普遍。衞生署回覆指本港暫未定有中藥含硫量標準。同仁堂至截稿前未有回覆。
硫磺薰蒸漂白防腐
每一百個人有五人體質敏感，服食含硫磺的中藥隨時全身出疹，嚴重者甚至會影響呼吸、引發哮喘，甚至致命。
究竟為何中藥會有二氧化硫？業界人士透露，許多中藥材均很易生蟲、發霉或腐爛，用硫磺薰蒸，是最便宜保存藥材及令它變白的方法。「個個都知唔好，除咗唔想佢爛，最主要原因係原本嘅當歸顏色黑黑啡啡，反而無人會買，市民見慣係白雪雪，越漂得勁、表面上色澤越靚，可以賣得越貴！」
他說本港、台灣或國內所買到的當歸，源頭大部分來自甘肅岷縣，該縣更有當歸之鄉之稱，但農民生活極艱苦，每年收入約得二千元人民幣，採摘後在市集所賣的當歸每兩僅兩元，與零售價每兩二十至四十元，相差十至二十倍。「有啲農民摘咗就想喺生蟲前盡快賣出去，否則壞咗，佢哋可能成年收入都無，生活好慘。中間人收佢哋貨再變賣，為咗減低成本，就會用硫磺薰蒸嘅方法處理，咁係最平、最快同最省功夫，然後再賣俾大藥廠。
「當歸易變壞，除咗用硫磺薰蒸防蟲漂白，其實將當歸快速乾燥，或者用真空抽乾，都同樣可以令藥材唔變壞，成本要高兩成，又無害，內地嘅商人就唔肯，香港嘅中藥界其實好被動同好無奈，根本就控制唔到啲人點處理貨源，你一係要、一係唔要！」權威人士慨嘆。
損肝腎致盲
甘肅有當歸之鄉之稱，但當地農民在市集賣當歸，每兩僅為二元，難以維生。
權威人士透露，薰蒸藥材會降低藥材療效及對人體有害，當歸所含的主要成分阿魏酸（ feralic acid），薰蒸後含量會下降百分之三十至六十，藥效大大流失。「加上硫磺裡面含硫、鉛、砷，會對人嘅肝臟同腎臟造成嚴重破壞，硫磺對血液細胞仲有毒性作用，甚至可導致肝硬化、心臟病或致盲，其實業界真係要盡快唔好再用！」
中藥 SKⅡ
中醫師關之義坦言，中藥會用硫磺薰防蟲，或會以藥水防腐，屬業界公開的秘密，「佢（硫磺）等於中藥嘅 SKⅡ，啡色係當歸本來顏色，大家又習非成是，覺得賣相唔好睇，見開白色，港人以為啡色唔靚，其實唔係，反而顏色越靚，越漂或薰得厲害，而且價錢仲要貴好多。又好似買雪耳咁，我會叫人買表面肉酸、黃色，雪耳越大朵、越白色，都一定用硫磺漂白過！」
他說，由於中醫需醫治病人，着重療效，與商人作零售着重外貌吸引顧客不同，他和許多中醫輸入藥材時，均要求原色藥材及從未加工的地方輸入，不會以硫磺薰過的藥材治病，「又等於睇女仔，我都係覺得素顏最好 o架！」
中藥要防腐防蟲，可將藥材變乾燥及真空抽乾，但成本高兩成，內地供應商大部分仍用古法硫磺薰蒸。
中醫師關之義指，零售商許多藥材經硫磺漂白薰蒸，但中醫則不會選用含硫磺藥材作治療。
食後口腫面腫 呼吸困難
醫管局中毒諮詢中心顧問醫生謝萬里提醒，過敏性體質人士服食含硫磺的中藥要小心，部分人會有氣喘、呼吸困難等過敏反應。（黃慧雙攝）
硫磺對身體影響有幾大？醫管局中毒諮詢中心顧問醫生謝萬里表示，對一般人而言，服食含硫磺的中藥，不會對身體有即時的影響，但若服食者本身有食物敏感、哮喘或對硫磺敏感，則較為危險，增加出現過敏性可能，包括出疹、哮喘，導致呼吸困難等，嚴重可致命。全港有敏感性體質人士為數不少，有逾百分之五，有關人士在服食前必須小心。
裕華國貨接獲本刊查詢及知悉出售的當歸含硫磺後，已立即暫停售賣及調查。（李育明攝）
他透露過往曾有人食中藥後敏感，需要立即注射抗敏感藥、類固醇，嚴重者更要注射腎上腺素救命。「有幾個個案，飲完涼茶、食完中藥後過敏求診，全身出疹、水腫、哮喘、血壓降低等過敏反應。
有患者入院時，個嘴、條脷腫晒，影響到呼吸，屬於中度至嚴重個案，係急症嚟 o架。」謝醫生說，對於中藥含硫磺，醫管局在選購藥材時，亦會以含二氧化硫量多少作為考慮因素，他建議衞生署屬下的中醫藥委員會對中藥內二氧化硫濃度，訂出安全標準，以保障市民健康。
女人藥男人可食
當歸是一種傳統中藥，內地陝西、甘肅等為出產重地，具補血活血功效。中醫關之義說，當歸不同部分有不同功效，當歸頭有補血作用、當歸身則有補血和行血作用，尾部可活血和去瘀。
一般人常以為當歸只是女人藥，但關之義指，男女均可服用，一些男性血虛、跌打瘀傷也會用到當歸。另有一個出名醫治中風病人的藥方，名為「補陽還五」，有助爆血管、血管栓塞者打通經脈。但他提醒患有部分婦科病或懷孕婦女，則未必適合服用。
廣州、台灣抽驗 全部含硫磺
廣州、台灣先後也曾抽驗來自內地中藥含硫磺成分，結果同樣驚人！廣州於去年六月，抽驗廣州清平的十三個品種中草藥，原產地分別來自甘肅、雲南、河北、東北、湖南、內蒙、寧夏等地，結果黨參二氧化硫含量達 3410毫克/千克，當歸片為 1450毫克/千克，川貝為 922毫克/千克等。若根據韓國於 09年 1月所訂，中藥二氧化硫含量不可高於 30毫克/千克標準，全部超標驚人！事件被揭發後，內地多個部門均指，將快推出規管中藥所含二氧化硫的標準及規管。
撰文︰梁美寶
攝影︰江永健
資料︰鄭靜
全站熱搜
留言列表
