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本港首發現豬隻染新流感
(明報)2009年11月5日 
Swine Flu Epidemic
港大在其每月的恆常流感病毒監測計劃結果中，首次發現上水 屠房抽取的豬隻樣本，含有甲型H1N1流感病毒。
港大發現有兩個於10月22日在上水屠房抽取的豬隻樣本，含有甲型流感H1N1病毒。
今次是首次發現豬隻帶有人類豬型流感病毒。病毒無出現基因洗牌，而且基因排序與現時在人類身上發現的甲型H1N1流感病毒相類似。
負責今次監測計劃的專家認為這顯示在豬隻身上發現的甲型H1N1流感病毒是近期由人傳給豬隻。市民感染人類豬型流感病毒的風險並無增加。
發言人說，是次監測結果與多個國家早前相關公布類同。市民無須為此過分擔心，因為豬型流感病毒一般在攝氏70度或以上的溫度便會被殺死，故市民只要正確處理及徹底煮熟豬肉及豬肉食品，便可安心食用。
他指出，世界衛生組織 、世界動物衛生組織、聯合國 糧農組織及世界貿易組織已表示進食經妥善處理及煮熟的豬肉及豬肉食品並非感染人類豬流感的途徑。負責今次監測計劃的專家亦指出無須對冰鮮和冷藏豬肉進行病毒測試。
香港大學 並無記錄有關豬隻樣本的農場來源，而本港活豬供應分別來自本地和內地農場，漁農自然護理署 已再次聯絡本地豬農，提醒他們提高警覺，嚴格執行各項生物安全措施，保持良好的農場及個人衞生，如有任何異常情況，必須立刻通知漁護署 。

港孕婦臍帶血驗出二噁英
(明報)2009年11月5日 
【明報專訊】浸大研究亦發現，孕婦的血清以至為胎兒輸送養分的臍帶血清，同樣含有二噁英，但本港孕婦有關樣本的二噁英水平，仍較內地和歐美等地為低。
含量較內地歐美水平低
浸大裘槎環科所研究人員在05年招募了30名來自瑪麗醫院 的孕婦和產婦參與研究，其中20人提供母乳、血清和臍帶血樣本；9人只提供母乳樣本；1人只提供血清和臍帶血樣本。二噁英檢測結果顯示，母乳二噁英含量為5.88至9.17皮克/克，遠較日本 、美國 、中國、台灣 、德國 、荷蘭 （由7.37至48.7皮克/克不等）為低。
孕婦血清和臍帶血方面，本地樣本的二噁英平均含量分別為3.13和2.97皮克/克，同樣較歐美水平低。其中，美國產婦臍帶血二噁英含量為5.81皮克/克，中國則由7.7至16.9皮克/克不等。研究人員指出，臍帶血含二噁英情况叫人關注，因這顯示胎兒在母體成長期間，已暴露於二噁英風險之下。

食物二噁英含量增 海魚不宜每餐吃
(明報)2009年11月5日
Health Food Vitamins
【明報專訊】食物受致癌物二噁英污染問題備受關注，浸會大學 抽取市面魚、豬、雞、蛋等作二噁英檢測，發現全部含量均較食環署 2002年公布的調查水平高數倍以上，其中黃鱲䱽二噁英水平更超出署方行動指標，推算港人每日從食品中攝取的二噁英為每公斤體重3.51皮克，超出國際糧農組織和世衛專家建議的安全水平，故不宜每餐吃海魚。
檢測驗出黃鱲䱽含量最高
有份負責是項研究的浸會大學裘槎環科所項目經理吳勝春指出，由於現時全球就攝取二噁英安全水平也未有統一標準，世衛標準是每公斤體重1至4皮克、歐洲標準則為14皮克，故研究顯示的港人二噁英攝取量並不太高，市民毋須過分擔心，但海魚二噁英含量明顯較多，市民不宜餐餐進食。
浸大於05年在本港市面抽取各種鮮活食品二噁英檢測，驗出二噁英含量最高為黃鱲䱽，達1.219皮克/克，其次為雞蛋、桂花魚，最少是豬肉，在漁類中，淡水魚明顯較海魚含較少二噁英（見表）。
相對食環署02年公布的調查報告，其肉類、家禽類、蛋類和海產類食品的二噁英含量中位數，全不逾0.1皮克/克，最高的蛋類二噁英含量也只是0.117皮克/克。至於港人從食物中的二噁英攝取量，署方02年公布的中學生攝取量為每公斤體重0.85皮克，高攝取群組則為2.07皮克。
長期攝取影響免疫系統
鑑於本港至今未有成年人食物攝取量數據，浸大參考內地發達城市相關數據，計算港人二噁英攝取量為每公斤體重3.51皮克，較聯合國 糧農業組織/世衛組織 專家委員會01年所訂的每月每公斤體重70皮克，即平均每日2.33皮克為高。
食環署資料顯示，06年至08年測試逾340個樣本均滿意。二噁英是環境不易分解的持久有機污染物，含有二噁英的工業廢水排放出海會污染食物鏈，長期攝入二噁英會影響免疫系統、生殖功能、內分泌系統及發育中神經系統，一些研究亦發現二噁英與糖尿病 、甲狀腺功能異常和心臟病 有關 。
明報記者

段煉性長跑，赤腳跑好還是穿運動鞋好？
赤腳有赤腳的好處
1 按摩腳底
2 減少跑步枯燥。

穿著鞋子赤腳跑 其中自有科學在
 
赤腳鞋？聽起來是不是有點怪？但是目前有兩個品牌的這種鞋──一個是馬賽赤腳科技(Masai Barefoot Technology, MBT)，一個是耐克無限(Nike Free)──被其制造者宣傳得頗是神奇，說它們可以起到普通鞋起不到的增強肌肉力量的作用。
 

寶寶赤腳跑 健身又健腦
經常讓孩子赤腳玩耍，健身又健腦，是一種寓健康於娛樂的有益活動。赤腳運動對腳趾、腳掌心等部位是一種良好的穴位按摩，能起到健脾益胃消積、舒心安神定誌、補腎壯骨明目、補髓益腦聰耳等作用，對小兒的遺尿、腹瀉、便秘、疳積等治療都有獨特的效果。

瘋牛症可怕之處
一旦吃到有 Prion 的美國牛肉、腦和內臟，潛伏期可長達二十年，發病之後完全無藥可醫。最可怕之處，是這些肉品裡面的Prion煮熟和冷凍都無法消滅，是最恐怖的夢靨。
1. 請問什麼是狂牛症？

21世紀素食http://www.vegsochk.org/21veg/
周兆祥博士編‧香港素食學會出版
你知道嗎？

高鈣食物 高鈣食品
常見食物中鈣的含量 /100克
黑芝麻　2000　 毫克羊棲菜 Hijiki 1400
海帶芽　1300　
昆布　　1100　　
黑海帶　1170　
苔類　 885
紫菜　　850　　
髮菜　　699　　
紅藻　　567　
白芝麻　440　Malunggay leaves    440
金針　 340
苜蓿芽　333　　
九層塔　320　　
莧菜　 300
木耳　　270　　
黑豆　　260　
杏仁　 234
芥蘭菜　230　　
黃豆　　216　　
榛果　　209　
米糠　 200
大豆粉　199　　
無花果　196　　
核桃　　186　 番薯葉　153燕麥片　142枸杞　　134　 麥糠　 123
葵瓜子　120　　乾蓮子　114　
包心菜　106　　花椰菜　103　　 菠菜　　93　  豆腐　　91
紅糖　　85　　 小麥草　85花生　　72甜菜　　50
1。人類母乳33毫克 
2。杏仁234毫克 
3。莧菜267毫克 
4。杏子（幹）67毫克 
5。朝鮮薊51毫克 
6。豆類（可以：平托，黑）135毫克 
7。甜菜（熟）99毫克 
8。黑眼豆豆55毫克 
9。麩皮70毫克 
10。西蘭花（生）48毫克 
11。甘藍36毫克 
12。蕎麥114毫克 
13。白菜（原料）49毫克 
14。胡蘿蔔（生）37毫克 
15。腰果38毫克 
16。花椰菜（熟）42毫克 
17。瑞士查德（原料）88毫克 
18。鷹嘴豆（鷹嘴豆）150毫克 
19。羽衣（原葉）250毫克 
20。水芹（生）81毫克 
21。蒲公英綠黨187毫克 
22。菊苣81毫克 
23。 Escarole 81毫克 
24。無花果（幹）126毫克 
25。榛子（榛子）209毫克 
26。羽衣甘藍（原葉）249毫克 
27。羽衣甘藍（熟葉）187毫克 
28。韭菜52毫克 
29。生菜（中校綠色）35毫克 
30。生菜（深綠色）68毫克 
31。糖蜜（深213 cal.）684毫克 
32。芥菜（原料）183毫克 
33。芥菜（熟）138毫克 
34。黃秋葵（生或熟）92毫克 
35。橄欖61毫克 
36。橙子（佛羅里達州）43毫克 
37。歐芹203毫克 
38。花生（烤和鹽）74毫克 
39。豌豆（煮）56毫克 
40。開心果131毫克 
41。薯片40毫克 
42。葡萄乾62毫克 
43。大黃（熟）78毫克 
44。酸菜36毫克 
45。芝麻1160毫克 
46。壁球（胡桃）40毫克 
47。大豆60毫克 
48。糖（棕色）85毫克 
49。豆腐128毫克 
50。菠菜（生）93毫克 
51。向日葵種子120毫克 
52。紅薯（烤）40毫克 
53。蘿蔔（熟）35毫克 
54。蘿蔔葉（生）246毫克 
55。蘿蔔綠黨（煮熟的）184毫克 
56。水水芹151毫克
1. Human Breast Milk 33 mg
2. Almonds 234 mg
3. Amaranth 267 mg
4. Apricots (dried) 67 mg
5. Artichokes 51 mg
6. Beans (can: pinto, black) 135 mg
7. Beet greens (cooked) 99 mg
8. Blackeye Peas 55 mg
9. Bran 70 mg
10. Broccoli (raw) 48 mg
11. Brussel Sprouts 36 mg
12. Buckwheat 114 mg
13. Cabbage (raw) 49 mg
14. Carrot (raw) 37 mg
15. Cashew nuts 38 mg
16. Cauliflower (cooked) 42 mg
17. Swiss Chard (raw) 88 mg
18. Chickpeas (garbanzos) 150 mg
19. Collards (raw leaves) 250 mg
20. Cress (raw) 81 mg
21. Dandelion Greens 187 mg
22. Endive 81 mg
23. Escarole 81 mg
24. Figs (dried) 126 mg
25. Filberts (Hazelnuts) 209 mg
26. Kale (raw leaves) 249 mg
27. Kale (cooked leaves) 187 mg
28. Leeks 52 mg
29. Lettuce (lt. green) 35 mg
30. Lettuce (dark green) 68 mg
31. Molasses (dark-213 cal.) 684 mg
32. Mustard Greens (raw) 183 mg
33. Mustard Greens (cooked) 138 mg
34. Okra (raw or cooked) 92 mg
35. Olives 61 mg
36. Oranges (Florida) 43 mg
37. Parsley 203 mg
38. Peanuts (roasted & salted) 74 mg
39. Peas (boiled) 56 mg
40. Pistachio Nuts 131 mg 
41. Potato Chips 40 mg
42. Raisins 62 mg
43. Rhubarb (cooked) 78 mg
44. Sauerkraut 36 mg
45. Sesame Seeds 1160 mg
46. Squash (Butternut) 40 mg
47. Soybeans 60 mg
48. Sugar (brown) 85 mg
49. Tofu 128 mg
50. Spinach (raw) 93 mg
51. Sunflower Seeds 120 mg
52. Sweet Potatoes (baked) 40 mg
53. Turnips (cooked) 35 mg
54. Turnip Greens (raw) 246 mg
55. Turnip Greens (boiled) 184 mg
56. Water Cress 151 mg 

《山城搜奇》ep41 – 西醫大揭秘
主持：卓飛, 劉六
嘉賓：周兆祥博士 (http://www.club-o.org/)
本集內容：
等了又等，等了數個月，山城搜奇第四季終於
正式放送，第一集再請來周兆祥博士，今次不揭
環保揭西醫，西醫大揭秘。
原來我們生活式式相關的西醫，很多我們不能相信，
卻又言之鑿鑿的秘密。
癌症，最好不要去睇西醫，
愛滋，跟本無哩個病。
爭議性的一集，山城搜奇4，唔聽？唔得!
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