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在東門和布吉的批發市場內，有大量假羊肉售賣，
其成分均是由豬肉和內臟合成，價錢亦比真羊肉便宜約七成。
壹號頭條
雜肉變羊肉 毒食品全面爆發
2011年05月05日
全國毒食品爆發，幾乎每日都有「新毒」面世。
毒食品不限於化學添加劑，國內奸商更有本事將食物「分子改造」，將豬肉以化學品改頭換面成牛肉。
本刊發現，甚至羊肉也被造假，由豬肉及內臟合成，涮羊肉變成涮腐肉。
其他恐怖食品亦層出不窮，有劇毒塗染的腐竹，也有從坑渠撈上來的垃圾油，林林總總充斥大小城市的食肆。
貪污腐敗，是整個中國毒食品無法受控的根源，而道德淪亡，也促成大陸人為求金錢不擇手段。
北上遊玩的港人，慎防毒從口入。
毒食品問題，這一個月內像燒炮仗般被連環引爆，假牛肉、染色紫菜、墨汁紅薯粉、毒臘肉層出不窮，上週北京一名女童更因吃了含亞硝酸鹽的炸雞後，旋即中毒身亡。
記者調查發現，深圳布吉批發市場內的旺記食品，同樣提供假羊肉批發。
左面的假羊肉，即使煮熟了，外觀紋理和色澤等，同右面的真羊肉也有很大分別。
雜肉扮羊肉
深圳一些餐廳老闆向本刊透露，當今揭發的假毒食品還只是冰山一角，市面上不單豬肉和牛肉有問題，就連港人最近潮興的涮羊肉，同樣也是由雜肉腐肉造成。
「那些刨成一片片的涮羊肉，入邊一點羊肉成分都冇，呢個係通行都知的秘密。」餐廳老闆阿力指出，深圳布吉和東門一帶的農產品批發市場，便是這些假貨的源頭。
記者來到布吉農產品批發市場，大小批發店的生意都很火旺，當中有賣乾貨的，也有批發各類肉食。當中一間名為旺記食品批發行，就被指有假羊肉提供。
記者假稱要買火鍋用羊肉，老闆城哥即時手托一條冰凍的肉棒：「哇！呢條好嘢呀，新鮮運到的火鍋羊肉條，平到你笑，一箱重四十斤都係三百五十蚊咋。」城哥的羊肉當真平得出奇，一般四十斤羊肉市價要千六元，他的貨只有五分之一價錢。
賣假羊肉的布吉肉食公司，生意其門如市，不斷有人前來入貨，假羊肉看來已流入市內不少食肆。
內地各城市都有地下工場處理廢肉，並製成各種假肉，甚至假牛油流出市場，其環境 衞生和安全水平都十分恐怖。
上月全國爆發毒食品事件
生產商假地址
深圳一間大型食肆亦幾乎中招，買入的特級肥牛，經仔細檢查後，發覺是以針筒，
將豬肉脂肪注入牛肉，變成繼假牛肉和假羊肉之外，另一種新的人工合成肉（上）
與真肥牛肉（下）一比，就可看出兩者分別。
城哥手中的羊肉條，脂肪和瘦肉比例均勻，記者驟眼看不出當中有詐。城哥笑了笑，然後壓低聲線說：「睇唔出咧，既然你係行家介紹來，你都知呢啲唔係真羊肉，但吃落去冇分別，大部分火鍋店都係用緊呢隻貨。」城哥表示這些羊肉都是以雜肉造成，具體成分他也不清楚，都是由山寨廠送來。
從假羊肉的包裝紙盒上，看到一間在河北張家口經營，名為「信通凍肉食品公司」的標記，上有電話和地址資料。記者多番致電該公司，電話一直無人接聽，透過上網搜尋，也找不到該凍肉公司的任何資料，看來所有資料全是造假的。
「這些假羊肉，一般都係由下價豬肉，加脂肪再加內臟打碎後，再重新合成冰凍肉。」記者把假羊肉條帶到市內一大型餐廳的廚房，廚師以鼻聞加煮熟後鑑別，發現假羊肉的紋理和味道，與真的有很大區別。當中有廚師表示，見識過這些假肉製作的地下工廠，一般開設在市郊山邊，廠內地下都是肥脂和爛肉，環境 衞生只可以用恐怖來形容。
「其實睇價錢都知真假，羊肉要四十蚊一斤，點可能十蚊買到，去得布吉那些假貨批發店，都知係買假嘢。」該廚師表示，一般中下價食肆為節省成本，就有機會購入假肉，大型食肆則不會犯險。
假牛肉製作
先用「一招香」的調味料將豬肉醃出牛肉味。
之後用牛肉膏染色劑將豬肉染成牛肉色澤。
手持的是「假牛肉」，中間的是「真牛肉」，右面的是豬肉，單從外觀看，「假牛肉」冒充得相當似樣。
內地常見的有毒食物
內地出現的有毒食物，千奇百怪。
深圳十九元任食自助火鍋店，客人爭相輪候羊肉卷，當中不少羊肉卷根本沒羊肉。
利益網保護傘
為查證城哥的假貨流向哪些食肆，記者連續兩天在其店外觀察，殊不知記者的舉動早被批發市場內的保安員監視。
首先有便衣保安假裝行過，再以手機偷拍，當記者打算離開時，已有十多廿名保安四面八方奔來，把記者一行人團團包圍，城哥也在不遠處張望，向其他保安員指指點點。
為首的保安頭目先「兇」一輪記者，喝問記者是幹什麼的，記者稱來買貨，保安不相信且厲聲盤問。其後記者聲稱要報警時，幾名保安員卻不約而同哄笑起來，其中一人更以手機主動致電當地派出所，不消五分鐘，一批公安即時到場。
卒之，記者被公安帶返公安局盤問，並抄下個人資料及打了指模，就連手機內儲存號碼也全部複製，最後才獲釋放，臨走前一名公安更告誡：「這裡不歡迎香港人嚟買貨，你哋好快啲走啦。」
一名餐廳老闆告訴記者，批發市場內的店鋪，與市場內的保安有千絲萬縷的利益關係，這些保安除了收管理費外，另外尚有紅包，但凡有政府監察部門來巡視，便會第一時間向店主通風報信，而遇到記者之類的麻煩人，保安也會出面阻撓。
貪污擴大毒食品禍害
布吉批發市場的黑幕，也反映了整個中國毒假食品問題的核心，就是不少毒假食品的製作和販賣，都得到當地利益團體包庇。由基層保安，到負責監管的工商局、食品監督局，甚至街道委員會，都因為當中有人貪污，而對這些製造和銷售毒食品隻眼開隻眼閉，又或不斷以罰款來斂財，整個利益網人人有好處時，問題便無法杜絕，而且在全國愈演愈烈。
由於毒食品已在全國造成恐慌，就連總理溫家寶也在上月中指出，惡性的食品安全事件，足以證明誠信的缺失，道德的滑坡已經到了嚴重的地步。
地下工場爭相製作假肉，也是因利之所在，一斤牛肉價格接近二十元人民幣，一斤豬肉卻不消十元。佛山南海一帶，便有人在豬肉加入硼砂、豬血醃製，結果五百多斤豬肉浸泡增磅至七百多斤「假牛肉」，而硼砂又可使肉增加質感，當中所賺便是一倍以上的暴利，至於硼砂是否劇毒之物，則無人理會。
被人塗了人工油料的腐竹，包裝好後放在布吉市場等候出貨。
在布吉農產品批發市場外，兩名男子鬼祟地用掃將工業化學油抹上腐竹上。
化學品數之不盡
不敢「落毒」的，仍有其他方法改變豬肉「本質」，當中常用的方法，便是近期內地火熱的「牛肉膏」，這種染色劑，可在短時間內把豬肉「漂染」成牛肉的模樣，甚至還帶有牛肉的香味。
除了假肉外，各類添加在食物上的化學物品，更達到聳人聽聞的地步。
在東門食品批發市場內，記者也見識了中國食品「科技」的威力，各種大大小小的膠罐，放滿了添加劑批發店內，林林總總都聲稱有「神奇」功能。
其中魔字頭系列便有三款，包括魔油、魔膏、魔粉，三種產品都聲稱用於麻辣火鍋料理，一點點就能使整鍋湯底發出濃香。記者開罐後聞到強烈的牛肉湯味道，手指沾了一點也整日不散。
同時店內也有震驚全國的「一滴香」，據聞只需一滴，便可使一煲白滾水變成濃味的豬骨湯，包裝紙上未有寫明生產商地址，只是鬼祟地寫上幾個手機號碼，產品的化學成分，當然也是隻字不提。
內地「食品科技」發展驚人，更可鬼斧神工般模仿出各種食物香味，豬骨湯不用豬骨，牛肉湯沒有牛肉，連酸辣粉都可不用辣椒，全屬化學品，食客吞嚥的也是化學物。
深圳批發市場內有大量食物添加劑、染料及調味料等出售，前來入貨的客人，更細聞每種化學原料的味道。
毒藥塗抹腐竹
記者在店內逗留了數分鐘，除了五味紛雜外便是頭昏腦脹。後步出店外，見一貨車正停在不遠處，幾名工人剛在店中購買了幾瓶化學品，然後各自上車蹲着，哼着山歌將化學品塗抹在車內的物件上。
行前一看，原來工人是用化學品塗抹一整車的腐竹。說也神奇，原已乾裂暗啞的劣質腐竹，經工人一輪塗抹後，卻即時變得油光飽滿，工人滿意地看着自己「作品」，再將之放入透明膠袋包好，然後拿起另一片腐竹繼續塗抹。
記者故作驚訝，向工人查詢所塗是何物，結果工人惡狠狠瞪了一眼後，便關上車門揚長而去。據知，塗抹腐竹的油，屬工業用化學油，可使腐皮色澤變成金黃。工人在運貨之前，會偷偷來批發市場「加工」，然後再送貨給食肆，最後落入食客的火鍋中。
坑渠油循環再用
除製造假肉，加添有毒化學品外，國內不法商人更是惡向膽邊生，在地面溝渠收集由酒樓排放出來的垃圾油，經過濾沉澱後，製成「地溝油」再轉售予小型食店。
地溝油在國內極為普遍，由於正常食油要九元一公升，因此三元一公升的地溝油便變得極為吸引。地溝油經過濾和化學處理後，表面與食油無異，但內含可致癌的黃麯霉毒素。
記者在中山採訪期間，便曾目睹有民工在大型食肆旁守候，因該處坑渠的「油產」十分豐富。其後另一民工騎着單車來到，車尾裝有鐵桶，他施施然取出一支長柄鐵殼，小心翼翼從溝內撈起一殼殼廢油。完事後，他又往下一個坑渠口繼續「採油」，直至車尾鐵桶裝滿為止。
至傍晚，民工把單車踩到山邊一處偏僻工場，現場堆滿了一個個大鐵桶，桶身和地上都沾滿了黑色的油漬。民工將廢油經過濾、沉澱、加熱蒸發等繁複程序，黑色的廢油便逐漸變回金黃色。
經加工後的地溝油，最後轉售予糧油小店，其中深圳東門附近的平價食肆，又或者十幾元任食的自助火鍋，不少都買入這種油。
中山沙朗食肆附近，隨時見到有人打開溝渠蓋收集「地溝油」。
在地溝油地下工場附近，就有製成品用汽水或礦泉水樽裝好後發售，從油的色澤看，當中雜質頗高。
禁毒息民怨
由於毒食品在全國嚴重氾濫，全國人大常委會於今年二月修正法案，加重食品安全犯罪的刑罰，將生產、銷售有毒食品，導致他人死亡的刑罰提高到死刑。
最令官方擔心的，便是近期內地網民發動「茉莉花集會」，其中不少口號，便是針對內地日益嚴重的毒食品，毒食品亦從民生問題，上升到政治事件，隨時觸動社會穩定局面。
為了疏導民怨，中央媒體主動揭發各種食物安全新聞，希望為民怨降溫。同時，中央限制各類新聞採訪，卻唯獨放寬毒食品新聞限制，以致全國大小媒體一窩蜂報導毒食品事件。
毒食品問題，目前正全面爆發中。
內地旅客王小姐，手提一大袋在香港購入的米糧麵食等候過關，她坦言對內地食物品質沒信心。
山邊一處村落，是「地溝油」的地下工場。
香港暫無危機
雖然內地有毒食物氾濫，但由於香港對進口食物管制較嚴，加上香港防貪機制完善，有效杜絕任何人因利益而縱容毒食品避過檢查，故暫未見內地有毒食物大量流入香港之勢。但新界北區一些小型食肆，則有可能以「自由行」方式，從大陸購入有毒食材，以螞蟻搬家方式帶回香港。
而入口批發商則要向食環署申請有關牌照，以進口內地冰鮮肉類為例，本地入口商只可以從牌照准許內的貨源地或貨場取貨，從而確保冰鮮肉的來源受控，供應商亦不會造假摻毒來「自斷米路」，另外食環署亦會抽查及檢驗進口的冰鮮肉類，故香港人可暫時放心。
○八年，時任蒙牛 CFO的姚同山在香港新聞發布會上的一段講話，也可看出中港兩地食物質素有天淵之別，「香港是與國際接軌的地方，出口到這裡的產品更安全，出問題的機率要比內地小得多……」
記者在羅湖關口發現，每日亦有很多大陸人，專程來港購買各種乾貨食品，他們均表示，香港食品比大陸安全。
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