close
桂花魚 牛鰍多食會削精
2011年06月15日(三)
The Sun

塑化劑風波未平,港人經常進食的二十種常見淡水及鹹水魚再被驗出高含量阻燃劑「多溴二苯醚」(PBDE),按推算,港人從有關魚類攝入的PBDE比歐洲、美國及日本等國民普遍高出十倍,最高更達四百六十多倍。學者指,雖然港人的PBDE攝取量未達危險水平,但PBDE可擾亂甲狀腺功能,甚至削減精子數量,損害生育能力,呼籲港人提高警覺。

港人承襲廣東人「靠海吃海」習性,耗魚量排名全球第六位,然而浸會大學及城市大學的研究發現,吃魚亦面臨食物安全隱憂。


浸大生物系教授黃港住指,研究由前年五月至去年暑假期間進行,於本地街市搜集各十種常見淡水魚及鹹水魚,前者包括桂花魚及鯰魚等,後者有大眼雞及黃立鯧等,最終收集到二百七十九個樣本,再將魚肉組織製成粉狀化驗。

結果發現,每克魚肉的PBDE含量介乎一點八六至十六點一納克(一納克即十億分之一克),遠高於歐美魚類的PBDE水平,其中以桂花魚及牛鰍含量最高。

以一名體重六十公斤的成人每日平均進食一百六十四克魚類計算,港人平均攝入PBDE為每公斤體重約四點四至十四納克。美國人只有零點零三至二點五納克;英國為一點二九納克;日本為一點五六納克;西班牙只有零點三納克。

攝毒量較歐美高460倍

換言之,港人的PBDE攝取量普遍是歐美發達國家人口的二至十倍,最高更相差近四百六十倍。

黃港住指,雖然港人的PBDE攝取量未達危險水平,但不少研究均指PBDE可干擾甲狀腺功能,亦可能影響男性生殖器官,令精子數量減少,影響生育能力,甚至有指可能會引致睾丸癌及乳癌。以往有研究於母乳中亦驗出PBDE,故其潛在風險不容忽視。

他又指,PBDE較易溶於脂肪,可殘留人體一段長時間,半衰期由十五日至九十日,相反近日弄得人心惶惶的塑化劑,半衰期只有十四小時。他指一般煮食方法無法完全清除PBDE,市民惟有盡量提高警覺,少吃污染較嚴重的魚類。

食物安全中心發言人指,PBDE為一組人為化學品,持久性強且不易分解。該中心曾於○八至○九年於市面抽取一百種食物,其中包括四十四個魚類樣本,驗出PBDE為每克魚類有十三至六千六百皮克(一皮克為一萬億分之一克);一般中學生每日PBDE攝取量為每公斤體重二點六至六點四納克,不構成健康風險。本港或國際間目前沒制訂食物中PBDE的法定限值,市民應保持均衡飲食,以免因進食某幾類食物攝入過量污染物。PBDE通常積聚於動物脂肪,故市民亦應減少吃肉類脂肪或以動物脂肪配製的食物。

桂花魚是其中一種PBDE含量最高的魚類。
黃港住指港人日常進食魚類所攝入的PBDE分量,遠超歐美發達國家水平。

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 Vrindavan 的頭像
    Vrindavan

    Vrindavan 的痞客邦部落格

    Vrindavan 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()