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八仙飯店滅門案
人肉叉燒包案
八仙飯店滅門案是1985年轟動一時的兇殺案。疑兇黃志恆涉嫌殺害澳門八仙飯店東主一家九口及一名員工，死者年齡由7歲至70歲。當兇案翌年被揭發後，外界盛傳兇徒把死者屍體煮成叉燒包，並於飯店出售，案件震動香港及澳門。
黃志恆在扣押期間，以汽水樽蓋割脈自殺身亡，由始至終並未承認殺人；案中處理遺體的手法以至疑兇有沒有同黨協助，至今依然成謎。這宗案件多次被改編成電影、電視劇、漫畫，由於劇情提及「人肉叉燒包」，有說[誰？]每當電影上演時，港澳兩地的叉燒包銷路均會下跌。
尋人信揭發
1986年4月，亦即發現肢體8個月後，澳門司法警察司署及廣州國際刑警先後收到八仙飯店東主鄭林兄弟來信，成為破案的契機。信中指：「余兄鄭林去澳門多年，憑勤勞立業，但於去年八月初突然失蹤，而他在澳門的八仙飯店及物業則由另一名姓黃的男子承受。而最近澳門路環黑沙阿婆秧海面又發現人體殘肢，恐兄一家遇害，望警方竭力幫助找尋余兄的下落。」
鄭林的兄弟指，其兄1985年7月曾帶兩名幼女回故鄉中山，此後音訊全無。當時他們懷疑兄長妻子岑惠儀與黃志恆有外遇，兩人於是串通殺害鄭林，又推測兇手與岑氏事後反目，於是把她一家殺害。信中提及的十名失蹤者包括：
八仙飯店東主鄭林（50餘歲）及其妻岑惠儀（42歲）
女兒鄭寶瓊（18歲）、鄭寶紅（12歲）、鄭寶雯（10歲）、鄭寶華（9歲）及兒子鄭觀德（7歲）
女東主的母親陳麗容（70歲）
女東主的九姨陳珍（又名陳麗珍，60歲）
八仙飯店廚師鄭柏良（61歲）
雖然這連串案情並未能證實，但這封信引起司警展開對黃志恆的調查。
自殺、遺書
黃志恆被捕後，一直拒絕供出案情，並曾兩度自殺。1986年10月4日下午，他利用市牢監獄內的鐵皮垃圾箱，向左手腕上直割後橫鋸，被囚犯發現，經5小時搶救後得以保命。
同年12月初，他在獄中多次與其女伴黎氏見面，在最後一次會面時，雙方放聲大哭；他廿多歲的長子阿源亦在同一時期探訪父親，兩人神情肅穆。
12月5日凌晨，黃志恆磨鋒汽水蓋拉環，在之前自殺的傷口再次割脈；當天上午8時，獄警派發早餐，發現他已無氣息，手腕被一幅染滿鮮血的棉被覆蓋。他當時住在市牢大樓A樓樓下五號倉，倉內共收禁28人，有犯人事後指，當晚看見黃志恆坐在床上，利用外透入的燈光做膠花手工，以為他只是打發時間。警方事後在黃志恆身邊，找到遺書、哮喘藥及數本色情雜誌。
黃志恆死前曾向報館寄出一封自白書，這是黃志恆唯一交代案情的文件，行文頗生澀。信中說：
「 請代我平反這冤案，請想，一個臨死的人還會說謊，我之所以在法官面前承一切，是有因的。
九月廿八日兩點鐘，司法處謂想了解一些事，我在那裡一直坐了十多個鐘頭，在這段時間，我估計他們在觀察我心境，由於在澳門從未做過對人不住的地方，所以我心境也自算不差，迄至他們問及關於八仙飯店之事，我從實告訴他們，也就是我如何認識鄭林及至如何接替業務等，足足問了兩夜三天，分四個人同是問這些，最後在十月一日零時謂要控告我謀殺鄭林一家，當時我已是疲勞之極。
香港那邊東窗事發，我已抱定以死以謝世人，本來我已當陳梓梁已死去，而且在孩子面對他們父親早就去世，這是由我將自己的手指模痛割掉，那時開始，我已洗心革面，壞事不但不會做，而且連想也不去想犯法的事，凡事都有動機，而我已守了十多年，孩子剛畢業，踏入社會工作，我應該安享晚年。
早在一九八四年當鄭林欠我十八萬八千時，我已有心收購八仙飯店，這是有人證的。總而言之，我絕對做不出這案，如果是我承認又何妨；況且編輯先生你見到這信，我已經不在人世。
現在淒涼是我的太太和只有七歲的孩子，輿論對她很不公平，難道我已改過自新，重新做人想過著幸福的晚年，就給我十多年前的事而粉碎，我的太太最無辜，我以前是壞人，我應承擔一切後果，但我太太是鄉下婆，甚麼也不識，絕對是好人，難道社會竟然會對她不伸出同情的手，加以援助她？
我鄭重聲明，我之自我解脫，並非畏罪，而是多方面的，我患有哮喘宿疾，屬次就不想再捱下去，今次終要實現。
人之將死，其言也善。
」
澳門市牢今天有「送鬼」的迷信習俗，正是由此案而起。獄警相信死在獄中的人，會被監獄之殺氣威懾，鬼魂長困而未能安息，獄警當時為黃志恆辦理出獄手續，一人手持黑傘，另一人手持燒香，把黃志恆「送出」監獄。
屍體下落
黃志恆自殺後，警方仍未有尋獲10名失蹤者其餘肢體，亦未能證實他們已然遇害。在唯一一批共11件檢獲的人體殘肢中，只有一件的指紋近似失蹤老婦陳麗珍，但外界一直相信，這批殘肢正屬於鄭林一家十口，其餘殘肢是怎樣處理，多年來引起外界猜測。
目前流行的版本主要根據當時傳媒的猜測。一些澳門傳媒曾指，黃志恆在獄中向其他囚犯披露案發經過。黃志恆在案發前，曾在八仙飯店與陳麗珍賭沙蟹，陳氏輸了18萬元，事後黃志恆多次要鄭林償還。事發當晚，黃志恆又再追債，並隨手拿起酒樽，脅持鄭林的幼子，命令鄭林家人及員工自縛、以布塞口。
此時鄭妻發難，抱起幼子欲衝出門口，結果被黃志恆擊殺，最後鄭林幼子臨死前大喊：「九姨婆（陳麗珍）會報警拉你！」黃志恆之後到九姨婆家，假稱鄭林幼子發燒，把她誘騙到八仙飯店，再將她殺死。報章又說他之後用黑色垃圾袋，把肢體包起，分批棄置；部分則用來熬湯，在八仙飯店出售。
這有揣測至今難以證實，但目前已知的證據是：
案發時，曾有一名約30歲男子到陳麗珍家，此人並非黃志恆。
從殘肢化驗結果得知，死者並非被毒死。
案發時正值盛夏，若屍體未有及時處理，將會發出惡臭，但當時並未有人投訴屍臭問題。
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