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塑化劑污染食物，受污染產品牽連甚廣，專家指出，口感煙韌、質地濃稠的食品，都屬高危疑似受污染食品，想防塑毒，要忍口！
醫療直擊
防毒塑自保 罷食煙韌杰身食品
2011年06月09日
台灣爆發史上最大的塑化劑污染風暴，禍延大陸、港、澳，甚至美國，據台灣公布數字，截至六月六日，受污染產品已增至九百二十四種，預料陸續有來！
專家指出，塑化劑在生活中每日都會遇到，避無可避！但要逃避「毒塑」，就唯有在政府驗出受污染食品前，自行罷食疑似毒塑食品：口感煙韌的麵餅、彈牙魚蛋，質地杰撻撻的中式醬料等加工食品，以及塑膠製品，避得就避！
浸會大學生物系的研究推算，逾九成港人血液含塑化劑，負責是次研究的黃港住教授指出：「數字反映港人可能一直有進食含塑化劑的食物，而台灣公布的化驗數字亦非常驚人，受污染食品所含塑化劑超標二百至一千倍，持續進食，對身體肯定有害。」
由細食到大
逾九成港人血液含塑化劑，浸大黃港住教授認為與長期及持續食用受塑化劑污染的食物有關。
台灣黑心起雲劑供應商昱伸負責人被捕後承認，塑化劑配方已沿用三十年，難怪愛食台灣食品的港人中塑毒！黑心食品愈驗愈多，食環署已於上週將塑化劑列入食品恒常檢查項目。不過化驗現有食品需時，其間市民隨時進食毒塑都不自知！
現時公布的高危毒塑產品共有六類，分別是運動飲料、果汁飲料、茶飲料、果醬、膠囊粉狀食品和添加劑，食品科學及食品安全專家方麗影博士指出：「加入起雲劑的目的是增加食品的煙韌度和濃稠度，因此口感煙韌彈牙的食物，例如魚蛋、蟹柳甚至麵餅；質地杰撻撻的中式醬料、果醬、柚子茶等，全部都可能加入了摻雜塑化劑的起雲劑，想自保，暫時最好停食。」
方麗影博士建議：「安全起見，最好直到政府化驗結果證實安全先再食，這段期間，最好盡量食新鮮無加工食品。」
小心用膠
當然，塑化劑根本不應加入食物中，不過，就算能避開毒塑食品，日常生活一樣避無可避。中大生物化學系副教授何永成博士解釋：「塑化劑廣泛應用於塑膠製的日常用品中，會在高溫、高能量（例如微波）下滲出，並藉由進食、呼吸及皮膚接觸進入身體。」因此，避食疑似毒塑食品外，減少接觸及小心應用塑膠製品才能減少中塑毒。
塑膠物件會隨時間老化變形，塑化劑可能從破損位置滲出，因此建議儘量不要重複使用膠樽飲品的膠樽。
以聚碳酸酯（樽底會標明 PC製造）製成的運動膠水樽，耐熱溫度可達攝氏 120度以上，不會變形，可放心使用。
毒塑起底
台灣黑心起雲劑新聞每日一爆，連日來造成台灣食品業有史以來最大的海嘯，侵襲範圍甚廣泛，從飲料、甜品、麵包，到營養品、糖漿藥品、化妝品等。歸根究底，起雲劑、塑化劑無錯，最錯的是黑心製造商！
1. 什麼是起雲劑、塑化劑？
起雲劑（ Clouding Agent）即是乳化劑（ Emulsifying Agent），可令不同屬性的液體混和，即是將油水混合成膏狀食品，例如雪糕、沙律醬、奶製品等，從而增加食品的濃稠度及煙韌度，令食品賣相更佳。今次毒塑事件中，黑心商人為了降低成本，製作起雲劑時摻雜不能用於食物的塑化劑。
2. 塑化劑有幾毒？
毒塑食物驗出的有毒成分包括 DEHP及 DINP，兩者均為鄰苯二甲酸酯類塑化劑，被歸類為環境荷爾蒙，動物測試中，證實會造成內分泌失調，影響生殖機能，另外，會傷害肝臟、腎臟，國際癌症研究機構更界定 DEHP「可能令人類患癌」。
3. 食幾多先出事？
視乎問題產品的 DEHP和 DINP含量，以及食用分量和時間長短。據世界 衞生組織在飲用水水質準則下訂定，塑化劑每日可容忍攝入量為 0.025毫克/公斤，一旦超出就可能對健康構成風險。以毒塑事件中的一款蒟蒻果凍為例，每杯含有 18毫克/公斤 DEHP，已大大超標！
抗塑自保招
高溫炸過的食物會溶解外賣塑膠盒，其間會釋出化學物質，例如塑化劑。
毒塑食物驗出的塑化劑 DEHP和 DINP，主要用於塑膠製品，要防止中塑毒，除了避免進食疑似受塑化劑污染的食物外，亦要防範從塑膠製品滲出的毒塑，專家有以下建議。
1. 避之則吉
選擇食品容器時，應避免使用塑膠材料，改用不銹鋼、玻璃、陶瓷製容器為主。
2. 少接觸
放於膠製外賣盒的食物，返家後應立即轉用其他容器盛載，避免食物與塑膠容器長時間接觸，以降低塑化劑滲出的機會。
3. 識揀
應選擇標明完全不添加塑化劑的保鮮紙，並避免高溫加熱。就算要加熱，亦應採用耐熱能力較高的微波爐專用保鮮紙。
4. 多飲水
塑化劑可以通過代謝系統，自行排出體外，建議多飲水，
增強體內循環，加速排出塑化劑。
資料提供：中大生物化學系副教授何永成博士、食品科學及食品安全專家方麗影博士
醒你
塑化劑是塑膠的添加物，常見於塑膠製品，例如玩具、膠袋和膠喉等，日常生活中，可謂避無可避！愈軟的塑膠成品，所添加的塑化劑愈多。新的塑料會因為組織尚未穩固而滲出塑化劑；用舊了的則會在耗損下滲出塑化劑。
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