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食物二噁英含量增 海魚不宜每餐吃
(明報)2009年11月5日
【明報專訊】食物受致癌物二噁英污染問題備受關注,浸會大學 抽取市面魚、豬、雞、蛋等作二噁英檢測,發現全部含量均較食環署 2002年公布的調查水平高數倍以上,其中黃鱲䱽二噁英水平更超出署方行動指標,推算港人每日從食品中攝取的二噁英為每公斤體重3.51皮克,超出國際糧農組織和世衛專家建議的安全水平,故不宜每餐吃海魚。
檢測驗出黃鱲䱽含量最高
有份負責是項研究的浸會大學裘槎環科所項目經理吳勝春指出,由於現時全球就攝取二噁英安全水平也未有統一標準,世衛標準是每公斤體重1至4皮克、歐洲標準則為14皮克,故研究顯示的港人二噁英攝取量並不太高,市民毋須過分擔心,但海魚二噁英含量明顯較多,市民不宜餐餐進食。
浸大於05年在本港市面抽取各種鮮活食品二噁英檢測,驗出二噁英含量最高為黃鱲䱽,達1.219皮克/克,其次為雞蛋、桂花魚,最少是豬肉,在漁類中,淡水魚明顯較海魚含較少二噁英(見表)。
相對食環署02年公布的調查報告,其肉類、家禽類、蛋類和海產類食品的二噁英含量中位數,全不逾0.1皮克/克,最高的蛋類二噁英含量也只是0.117皮克/克。至於港人從食物中的二噁英攝取量,署方02年公布的中學生攝取量為每公斤體重0.85皮克,高攝取群組則為2.07皮克。
長期攝取影響免疫系統
鑑於本港至今未有成年人食物攝取量數據,浸大參考內地發達城市相關數據,計算港人二噁英攝取量為每公斤體重3.51皮克,較聯合國 糧農業組織/世衛組織 專家委員會01年所訂的每月每公斤體重70皮克,即平均每日2.33皮克為高。
食環署資料顯示,06年至08年測試逾340個樣本均滿意。二噁英是環境不易分解的持久有機污染物,含有二噁英的工業廢水排放出海會污染食物鏈,長期攝入二噁英會影響免疫系統、生殖功能、內分泌系統及發育中神經系統,一些研究亦發現二噁英與糖尿病 、甲狀腺功能異常和心臟病 有關 。
明報記者
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