愛因斯坦 Albert Einstein 諾貝爾物理學獎科學家 素食名人 卓越的素食物理學家愛因斯坦（Albert Einstein；1879-1955），則被譽為二十世紀最偉大的科學家，終其一生都在推動和平的理念。他說：「就維護人體健康及提高地球上各種生命的生存機會而言，沒有什麼比推廣素食更有利 。」另外他還說道：「我們的任務就是藉由擴大慈悲心，擁抱所有的生物及美麗的大自然 。」在開始吃素那天，他在日記上寫道：「雖然我的三餐沒有動物油脂、魚和肉，可是我覺得這樣非常好。我總覺得人類天生就不是肉食動物 。」 "So I am living without fats, without meat, without fish, but am feeling quite well this way. It always seems to me that man was not born to be a carnivore." "I have always eaten animal flesh with a somewhat guilty conscience." - Einstein Archive 60-058 有說愛因斯坦支持素食這個想法多年後,年老才真真正正成為一位素食者
自愛因斯坦發表著名的相對論以來，至今正好一百年，在他之後，世界上並沒有出現過足以和他並駕齊驅的天才。
不過，有一位當代的物理學家愛德華．威滕博士（Edward Witten） ，普遍被視為愛因斯坦的接班人，他同時也是當今最頂尖的弦理論家（string theorist；註1）和數學家。威滕不但具有非凡的科學才華，他與愛因斯坦也有許多相似之處，例如，他也是一位素食者 ，而且也在普林斯頓大學裡一棟愛因斯坦曾經使用過的建築物內，研究同樣的科學問題 。 然而威滕最有名的學生布萊恩‧格林（Brian Greene） ，卻反駁愛因斯坦認為空間是可以延伸但無法分割的理論，他不到九歲時，就能心算30位數的乘法。當然，格林也是一位素食者 。 獨家專訪 Brian Greene 問: 為什麼許多偉大的天才都是素食者？你的看法如何？ 答: 以我的淺見來看，吃素的人大多是喜歡挑戰約定俗成的人，通常他們也比較樂意犧牲自己的享受，追求他們認為是對的事 。藝術家和科學家若想要在工作上有重大的突破，往往必須具備這些特質。 問: 但是有許多科學家還沒有吃素，你認為原因何在？ 答: 我們可以更廣泛地探討，為什麼大多數的人並沒有吃素？我認為這是因為大多數的人對吃肉早就習以為常了，所以他們不會有所質疑。他們當中不乏對動物與環境非常關心的人，但因為某些因素，比方說被習慣控制、受文化規範，或抗拒改變等等，而使他們沒有進一步改變飲食習慣。 問: 是什麼樣的機緣讓你成為素食者？ 答: 這起因於一道菜，在我九歲的時候，我母親煮了一盤小排骨，那些排骨使我直接聯想到被宰殺的動物，當時我嚇壞了，便發誓不再吃肉，我確實做到了。後來又進一步放棄乳製品吃全素，那是有一次我前往紐約北部參觀一座援救動物的農場，得知很多有關乳品業的真相後，心中感到非常不安，他們的作法令我無法苟同，於是我在幾天之內就完全斷掉乳製品。 現今，即使是吃葷的科學家也都了解素食所依據的自然科學原理，以及素食對地球生態環境的貢獻。例如不久前，英國一位名叫艾倫．卡佛特（Alan Calverd ）的物理學家，以「吃素對改善生態環境的效益，遠超過降低石油和瓦斯使用量所達到的效益 」為專題，呼籲大眾應該透過素食來解決地球暖化的問題。 綜上所述，我們得知古今頂尖的科學家，他們之所以肯定素食的必要性，並非只基於道德和慈悲心的立場，他們也從科學的邏輯觀點指出，為了地球未來的福祉，素食絕對是人類必須採行的飲食方式。因此，我們只需要改變自己的飲食習慣，就可以為人類帶來無窮無盡的利益。 註1：弦理論是基礎物理的一個模型，認為組成所有物質的基本單位是一度空間的「弦線」，而不是粒子物理學所認為的零度空間的點（粒子）。弦理論是目前解釋「萬有理論」之首選，認為宇宙究其根本，是由振動力所構成。 Zuji Hong Kong ==== 阿爾伯特-愛因斯坦 (1879-1955) 物理學家, 1921年諾貝爾獎獲得者 名言:我認為，素食的生活方式就其對人性情的改變來看對人類就有相當好的利益 。 ─ 致《素食了望塔》(Vegetarian Watch-Tower) 的信, 1930年12月27日 沒有什麼能夠比素食更能改善人的健康和增加人在地球上的生存機會了。 一個只關心自己並視周圍其它生靈毫無意義的人其生活不會健康和快樂。 一個人是我們稱之為“宇宙”的整體的一部分，是一部分有限的時空。他體驗他自己，自己的思想和感覺，就象一種東西區別於其它東西一樣 ─ 這是一種他個人意識的光學錯覺。 這種錯覺對於我們就象是一種監獄，將我們限制在個人的欲望和我們周圍一小部分人的影響之中。我們的任務是通過將我們的同情心擴展至所有的生靈和整個美好的自然以使我們自己從這個監獄中解脫出來 。 沒有人能夠完全地達到這種境界，但是對這種境界的追求本身就是一種解脫並能使內心獲得平安。 ─ New York Post, 1972年11月28日 很少有人能夠公正地評判與眾不同人。 改變元素Pu的特性要比改變人性的邪惡容易得多。 重要的是不要停止懷疑。 只有為其他人活的時候人生才有意義！ ＝＝＝ 素 食 與 愛 因 斯 坦 的 腦 袋 ？ 中 國 高 僧 傳 記 載 了 歷 代 數 百 位 高 僧 的 事 蹟， 吃 素 的 他 們 個 個 神 慧 過 人 ， 聰 穎 異 常 事 蹟 多 的 不 及 備 載， 即 便 師 法 西 哲 ， 西 方 的 孔 子 「 蘇 格 拉 底 」 ， 數 學 家 畢 達 哥 拉 斯 、 柏 拉 圖 西 方 醫 學 之 父 希 派 克 拉 提 斯 、 文 藝 復 興 巨 擘 達 文 西 、 美 國 開 國 元 勳 富 蘭 克 林 、 詩 人 梭 羅 、 愛 默 生、 英 國 科 學 家 牛 頓 、 達 爾 文 、 詩 人 彌 爾 敦 、 雪 萊 、 劇 作 家 蕭 伯 納、 法 國 哲 學 家 盧 梭 、 伏 爾 泰、 俄 國 大 作 家 托 爾 斯 泰、 德 國 人 道 主 義 者 史 懷 哲、 甚 至 最 著 名 的 科 學 家 愛 因 斯 坦， 這 些 偉 大 的 心 靈 、 一 流 的 頭 腦 ， 也 都 有 一 致 特 徵 ─ ─ 吃 素。 也 許 素 食 是 少 數 人 的 選 擇 ， 但 卻 是 菁 英 的 選 擇 以 佛 教 的 業 力 觀 點 來 看 ， 吃 素 不 殺 生 ， 減 少 造 業 ， 累 積 福 田 ， 自 然 容 易 開 智 慧 ， 其 因 果 關 係 再 清 楚 不 過 。 但 是 ， 對 於 不 信 這 套 的 肉 食 主 義 者 ， 真 理 是 說 不 盡 的 ， 但 素 食 增 強 腦 部 健 康 ， 卻 是 古 代 智 慧 和 現 代 醫 學 皆 有 明 證 的 經 驗 事 實 。 早 在 二 千 多 年 前 ， 大 戴 禮 記 便 記 載 了 中 國 先 民 智 慧 的 觀 察 和 判 斷 「 食 肉 ， 勇 敢 而 悍 ； 食 ， 智 慧 而 巧 ！ 」
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