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「嘉美雞」陷獸藥超標羅生門 供應商質疑食安中心樣本來源
明報 – 2013年5月1日
記者昨前往灣仔「平靚正家禽」查詢，店內張貼多張標語，強調店舖售賣本港名牌「嘉美雞」，但被問及雞被驗出含有殘餘獸藥時，店員稱不明記者所指，拒絕回應。
【明報專訊】今期食物安全報告鬧出羅生門，食物安全中心昨公布一個鮮雞樣本驗出兩種獸藥超標，最高超八成，並引述商戶指該樣本是本地嘉美雞。一直以不含獸藥作招徠的名牌嘉美雞供應商堅稱，7個養嘉美雞的農場都無用獸藥，並指食物安全中心的樣本無嘉美雞的專用腳環，無法證明問題樣本是嘉美雞，又指以往曾有零售點「偷龍轉鳳」，將會向食安中心追究。
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食物安全中心發言人昨無清楚交代問題樣本的腳環資料，漁護署亦未能交代問題雞的農場源頭。
食安中心昨公布3月份食物安全報告，結果有5個樣本不合格，其中來自灣仔「平靚正家禽」的鮮雞樣本，所含的金霉素和土霉素超標七至八成，同1批144隻雞已售清，而3月及4月的跟進測試發現獸藥殘餘合格。該中心引述商戶稱獸藥超標的鮮雞樣本為嘉美雞。
供應商質疑無腳環 「曾有偷龍轉鳳」
「平靚正家禽」昨日仍在店舖展示嘉美雞的廣告，店員馮先生說事件已交由律師處理，不作回應。嘉美雞供應商、活健禽畜發展有限公司董事總經理郭銘祥回應，現有7個農場養嘉美雞，他在其中兩個有投資，各農場由該公司供應雞苗及飼料，並有合約規管，絕不可用獸藥，雞患病除外。他更指食環署無證據顯示含獸藥的是嘉美雞，質疑樣本無嘉美雞專用腳環，將為此追究。
郭又稱，現有60個嘉美雞零售點，以往曾有雞檔偷龍轉鳳，「買雞時有腳環，取雞時無腳環」，至今有5個雞檔因「出術」被取消賣嘉美雞的資格。
本報就此再向食物安中心查詢，該中心發言人重申，據有關商戶提供的資料，作樣本的雞為本地飼養的嘉美雞。至於樣本是否有腳環，他指現時採取人雞分隔措施，屠宰後的雞不會有腳環。本報再追問供應商堅稱宰雞後仍有腳環，食環署回覆時無就此交代。
食安中心：商戶稱是嘉美雞
漁護署則稱，上述兩種獸藥屬合法，已教導7個農場正確使用獸藥，用藥後需等待7天後才可出售，否則可致獸藥超標。
中大生命科學院副教授何永成表示，人體內存在獸藥殘餘可引致如濫用抗生素增加抗藥性之相同風險。由於雞是密集飼養，只要有一隻染病，病菌很易在雞群中傳播，令大量雞死亡，雞農損失很大，一般雞農會餵雞食抗生素預防染病，此外，飼料亦可能受污染而有殘餘獸藥。
此外，食安中心跟進1宗食物中毒個案時，發現一個法國生蠔樣本含諾如病毒基因，同批20公斤生蠔已沒存貨；另檢出老字號大埔「鴻珍醬園」豬肉醬含可令動物致癌的染料蘇丹紅。鴻珍醬園女店員稱，該店沒用蘇丹紅，原料是外購。
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