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內地抗生素 半數飼禽畜 長遠恐養抗藥惡菌
(明報)2011年4月17日 星期日
【明報專訊】內地禽畜及水產養殖業濫用抗生素嚴重，80%淡水養殖場已被藥物污染，每年有9.7噸抗生素藥品被動物食用，接近全國抗生素年產量的一半。有專家指出，人類食用了「濫藥」動物的肉類產品後，體內感染的病菌可能會產生耐藥性而成為「超級細菌」。雖然現時供應香港、澳門 的肉類不能含有抗生素等殘留藥物，但港人北上用餐，即有可能中招。
港澳禁肉類含殘藥
《中國經營報》引述衛生部 全國細菌耐藥監測網負責人、浙江大學附屬第一醫院傳染病教授肖永紅說，內地每年生產抗生素21萬噸，除了3萬噸出口外，其中9.7萬噸用於動物養殖，也就是說，人與動物各吃掉一半抗生素。
以養魚業為例，漁戶為了提高利潤，養殖密度很大，令水體污染嚴重，魚類容易病，必須加抗生素才能活著賣給經銷商。
八成魚場受染
「海產品還好些，淡水的魚肉製品污染更嚴重。」一名肉類加工企業的老闆透露，魚類養殖的密度通常超過自然環境幾十倍，愈是貴重的淡水水產品，抗生素含量愈高。大量抗生素長期在江河、湖泊甚至土壤中殘留下來。
有業內人士估計，內地超過八成淡水養殖水域已被污染，其中以抗生素的污染最嚴重。
「不要以為吃了以後不會馬上死人，這事情就不嚴重。」肖永紅表示，過量服用抗生素不會立刻死亡，但可能會產生耐藥性強的「超級細菌」，如果殘留藥物的肉類進入人體，可能使人體感染的病菌具有抗藥性，即使動物不被食用，動物本身也可能滋生超級細菌，再通過食物鏈和環境傳播，造成人類感染。
內地不嚴管 僅3％肉可出口
內地對於動物使用抗生素並無嚴格規管，但這些肉類出口至歐美國 家就受到限制，一經發現會立即就地銷毁。中國僅有3%的肉類能夠符合出口標準，「國內肉類企業，只有雞肉、鴨肉能出口一些，其他豬肉、牛肉、羊肉等等，能出口到發達國家的非常少」。
官員倡設處罰制
《中國經營報》引述中國食品土畜進出口商會肉食水產部主任焦小明說，中國肉類產品因為經常被驗出抗生素超標，聲譽不佳。他建議，除了政府應該建立處罰機制外，也可以鼓勵「無抗生素」肉製品需求，即類似「無公害蔬菜」，價格可稍高於普通產品，令企業慢慢轉做健康肉類。
世界衛生組織 在今年4月7日的「世界衛生日」，提出全球共同抵制濫用抗生素，其中亦提到在動物養殖業中的抗生素使用。
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