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20種鹹淡水魚 含致癌二噁英
(經濟日報)2011年4月15日 星期五
【經濟日報專訊】桂花魚、鯇魚、青斑等港人常吃的淡、鹹水魚，被發現含有可致癌的二噁英。浸會大學 進行的全港首個魚類二噁英含量調查發現，20款在珠三角 水域捕撈或養殖的魚類均含不同分量的二噁英，其中桂花魚含量最高，按世衞標準，成人每月食三分一條桂花魚、或每日食約15克（約0.4両）桂花魚肉，便超出每月可攝取上限。長期進食可影響男性生育能力、損壞肝臟、減低免疫能力，甚至致癌。
食環署 回應表示，過往化驗的魚類樣本二噁英水平均合格，然而，本港並無法例規定食物中的二噁英含量水平。
浸大生物系去年於各街巿採購了20款港人常食用的鹹、淡水魚，淡水魚包括桂花魚、塘虱、烏頭、金山鰂等，鹹水魚則包括青斑、黃花魚、牛鰍、紅衫魚等；結果發現，所有樣本均含二噁英，含量由99皮克至13,743皮克（pg）不等。
鹹水青斑黃花 含量居次
20款魚中，二噁英含量最高為桂花魚，一條重1.5公斤桂花魚，含有13,743皮克二噁英，平均每克魚肉含9皮克二噁英；據世界糧農組織及世衞專家委員會於01年一份有關食物添加物報告認為，二噁英攝取上限是人體體重每公斤每月70皮克，即一個體重60公斤重成人，每月攝取上限為4,200皮克，以此標準，即每月進食三分一條重1.5公斤的桂花魚、或每日平均進食15.6克（約0.4両）桂花魚肉，已超出每月上限。
除桂花魚外，鹹水魚的青斑和黃花魚，二噁英含量亦位居第二及第三位，一條重432克的青斑和1條352克重黃花魚，分別含1,927皮克及926皮克二噁英，每日平均進食31克和54克魚肉，已超出每月攝取上限。
損生殖力 傷肝削免疫力
有關研究為本港首次進行，結果已刊登在《海洋污染報告》（Marine Pollution Bulletin），報告指出，03年有研究指港人從食物攝取及空氣吸入的二噁英，為每日約0.93皮克，但這次研究顯示，巿民從食物中受二噁英污染的程度更高，進食含二噁英的魚肉，對健康構成更大風險。
進行有關研究的浸大生物學系教授黃港住指出，老鼠實驗發現，攝取過量二噁英可減少雄性賀爾蒙，精子數量減少，影響生殖能力，他相信，對人會有同樣影響：「比利時 曾因牛奶和乳製產品中含二噁英，發現當地男性雄性賀爾蒙較低。」
除有可能影響生殖能力外，亦會影響肝臟功能和免疫系統，黃港住提醒孕婦及小童，應盡量減少進食含二噁英的魚，而一般巿民亦不要經常進食同一款魚。
食署：去年抽驗 全合格
本報向食環署查詢有關檢測魚類含二噁英的紀錄，食環署指出，07年至去年共抽檢400個食物樣本，進行二噁英的檢測，其中包括魚類，所有樣本合格，但發言人承認，本港並無法例規定食物中二噁英的水平。
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